Cómo leer un certificado de limpieza de campana extractora

Un certificado de limpieza de campana se lee comprobando seis campos: datos de empresa y cliente, fecha, alcance del trabajo, fotos de antes y después, conclusión del técnico y firma. Si falta alguno, el papel pierde casi todo su valor como prueba ante tu aseguradora o en una inspección, aunque el trabajo se hiciera bien.

No hemos encontrado en España ningún sello ni acreditación oficial (tipo ENAC) para certificar la limpieza de campanas: el certificado lo emite la empresa que contratas. Su valor depende de que esté bien hecho, no de un membrete.

Campo a campo

Un buen alcance da detalles: número de filtros, metros o tramos de conducto, registros abiertos y si se limpió el extractor. Cuanto más concreto, mejor te defiende.

Lo que debería hacerte sospechar

Un certificado sin fecha, sin fotos o sin firma no es un descuido menor. Indica un servicio hecho deprisa o un documento que no corresponde a un trabajo real. Fíjate sobre todo en tres casos:

• Sin fecha o con una fecha genérica: no puedes demostrar cuándo se hizo la última limpieza.
• Sin fotos de antes y después: el documento se queda en una declaración de la empresa.
• Sin firma ni sello: no hay nadie identificable detrás, y eso le resta valor si un día tienes que reclamar.

Como explico en quién es responsable de la limpieza, el titular del local sigue respondiendo ante el ayuntamiento y ante su aseguradora aunque subcontrate el servicio. Exigir un certificado completo es protegerte.

Para qué te sirve ante el seguro y en una inspección

Si tu póliza tiene una condición de mantenimiento, el certificado es cómo demuestras que la cumpliste. Por ley, la aseguradora debe cubrir el incendio aunque haya un descuido tuyo, salvo dolo o culpa grave; lo que puede discutir es que incumplieras una cláusula de mantenimiento que aceptaste por escrito. En una inspección municipal, por ejemplo en Madrid, es la forma más sencilla de demostrar la limpieza anual que exige la ordenanza.

Lo práctico es archivarlo con los registros del APPCC, aunque el APPCC en sí no certifica la campana. El marco legal completo está en la normativa de limpieza de campanas extractoras en España.

Si gestionas un hotel con varias cocinas, revisa cada certificado por separado: uno por instalación. Tienes más en la página de servicios para hoteles.

Revisar un certificado lleva dos minutos: repasa los seis campos de la tabla y comprueba que ninguno está en blanco. Si alguno lo está, pide que lo completen esa misma semana.