Checklist: qué preparar antes y comprobar después de limpiar la campana

Antes de la limpieza, despeja la zona, apaga y deja enfriar los equipos, ten a mano los certificados anteriores y asegúrate de que el técnico puede llegar a la cubierta y a los registros del conducto. Después, revisa el certificado campo a campo, mira las fotos de antes y después, comprueba que la grasa se ha retirado y que el extractor tira mejor, y archívalo con los anteriores.

Con esto la visita no se alarga y el certificado que recibes te sirve de verdad ante tu aseguradora o en una inspección.

Antes de la visita

Después de la visita

Si algo falla en la revisión

Si faltan fotos, fecha o firma, o si el extractor no tira mejor, no des el servicio por cerrado: pide a la empresa que complete el documento o que vuelva a revisar el sistema. Aunque el trabajo lo haga una empresa externa, quien responde ante el ayuntamiento o la aseguradora es el titular del local, como explico en quién es responsable de la limpieza de la campana.

Lo que suele salir mal

Muchos retrasos no vienen del técnico, sino de la preparación: equipos todavía calientes, mercancía apilada bajo la campana o una puerta de cubierta cuya llave no aparece. Y muchos certificados que luego no sirven no fallan por mala fe, sino porque nadie los miró al recibirlos.

Si llevas varios locales, aplica la misma lista en todos. Tienes más en la página de servicios para restaurantes, y si quieres visitas programadas en Zaragoza, en mantenimiento periódico de campanas en Zaragoza.